株式会社自在屋

最初の画像は「ハラミスジ」。
そんなの、聞いたこともありません。
でもどうです、この色の美しさ。。。
これを焼くとね、肉の旨みに加えてスジのコリコリ感が！
噛めば噛むほど旨い肉汁が、じゅわじゅわ来ちゃうわけですよ。
塩でいただく、もうこれ以上はないでしょーーー？？ってくらい、最初っから飛ばします。

「千本スジ」
牛すねの先っちょのところ、なのにこの霜降り！（笑）
そりゃそうですよね、このパーツ、やまとでいつも使ってるA５和牛のものですもんね。
味はね、なんというか、表現が難しい。。。
すね肉の赤身の濃い味にくわえて、筋のこりっとした食感もあるし、
でも上質の脂がじゅわっととろけてくるんです。

「こんな味知りません、参りました！」

というしかない、とんでもない味わいです。
（っていうか、誰にも教えたくないです、こんなの・・・）

食専門の表現者としてあるまじきこの駄文、どうかお許し下さい。
思い出しただけでもクチの中が唾液の洪水ですよ、もう。
そのくらい、強烈に美味しかったんですもの。

カリカリに焼いたスジ。これが美味なの♪

骨付きカルビも格安。
肉が、骨の表面からちりっとはがれるくらいまで焼いて、
歯でぎゅっとしごいて食べるのが、たまらないんですよね♪

これも初体験「アブラハツ」。

牛の心臓の表面に脂の部位を残したまま、横にスライスするんだとか。
まるで鴨肉のように見えますが、味は全然違います。
滑らかな牛ハツの舌触りに、脂の旨みが加わって、これまたえらいことです。
これはあったら絶対食べないと損！ですね。

箸休めにおもしろいのが「浅漬けキムチ」
生の白菜に、チャンジャベースのキムチヤンニョムをさっとあえただけ。
霜降り白菜の甘みと唐辛子の辛さ、コクがあるヤンニョムが楽しい食感。
キムチをサラダ感覚で、ってよく言いますが、これはまさに「サラダ」です。

本店でも人気の「ダイヤモンドカットシリーズ」は、こちらでは「やまと豚バージョン」もあり。
ホルモンも食べたいけどダイヤモンドも食べたいし、なんかもう大忙しな感じです。

冷麺も、スープの酸味のバランスが絶妙、おだしもきいていて実に美味。

カジュアルな内装、元気な店員さんもよかったですね。
ちなみに、ちょっと気に入ったポイントとして、

エプロンが黒いんです。
なんかオシャレ。

白いエプロンって実は微妙にお間抜けだったりするんですけどね。
よだれかけみたいになっちゃうし。

でも黒ならかっこいい。
単純ですが、これならそのままトイレにもいけちゃうし、外で電話も可。
ちょっと気に入りましたです。（笑）

というわけで、「炭火焼肉　やまちゃん」。
絶品ホルモンを行徳で、いただいちゃってくださいませ♪

住所
〒272-0133 千葉県市川市行徳駅前2-13-17 財商ビル1Ｆ

アクセス
地下鉄東西線行徳駅　徒歩1分　

TEL　047-390-4129

営業時間　17:00～24:00

定休日　無休