株式会社自在屋

店は決して広くない、縦長でカウンターのみ１０席ほどでしょうか。
お店を切り盛りするお二人、もはや「ラーメン職人」というよりは「ラーメンアーティスト」と呼びたくなるような素晴らしい感性のS氏とF氏。
いわゆる「ラスボス級」の強敵ですね（笑）

2007年2月にオープンしてからまだ半年ほどですが、店は行列が出来るほどの名店に。
こんな辺鄙な駅にですよ？
わざわざ来てるんだろうな、というようなマニア系の面々が多いのもこのお店の特徴でしょうか。
なんてったって、「お一人様」が多いもんね。
ちょっと通りすがりに近所のヒトが「ラーメンでも」って感じでくる風じゃないし。
皆さん、思いつめたような顔で食べてるのがとてもおもしろかったりするんですよね（笑）

最近のメディア露出は主に「冷やしラーメン」ネタが多いようで。
基本は喜多方手打ち面、きれいなスープ。甘みのある塩スープが美味しいお店なのですが、夏限定でだしている冷やしメニュー、なんと「７種類」！
「七彩」っていう名前にふさわしい、あでやかなラーメンが続々出てくるんですよね。

最初に紹介したのは基本の「塩冷やしラーメン」。
わさびオイルのつーんとする香りが、胃の腑からぎゅぎゅっと冷やしてくれる感じ。
実に爽やかでいいお味なのです。

「トマトとチーズ豆腐の冷やし麺」
これは感動でしたねえ。
例えるなら「カッペリーニ」のようなラーメン？
トマトの酸味とほんのりとした発酵テイスト、深い旨みにお箸が止まりません。

発酵させた堅豆腐がチーズのような風味に変わってるんですねえ。
これはもう「し、白ワイン下さい！」という感じ。
昼下がりの海辺で、ワイン片手に楽しみたいラーメン、って、どんな？（笑）

坂本商店「生きてるみそ」さんの「江戸甘味噌」を使った、冷やし味噌ラーメン。

色は濃いですが、ずっしりとしてかつ爽やかなスープ。
まろやかな味噌の味わいが、太い縮れ麺に絡んで楽しいのです。
これはかなりよかったなあ。
途中でラー油がほしいな、とも思いましたが。

あと４種類、この夏中に制覇したいのですが、これだけでも相当の「アート」ですよ。
参ったなあ、ラーメン屋さんでこんなのだしちゃうんだ、って（笑）

これからがとても楽しみなお店です。
今後とも、いい常連でありたいと思います。

○麺や　七彩
東京都中野区鷺宮3-1-12　西武新宿線都立家政駅北口徒歩１分　MAP
03-3330-9266　11:30～100食終了　火曜休　駐車場なし
※西武新宿線は、各駅停車のみご利用下さい。他は止まりません！