株式会社自在屋

カツオは、解凍モノのたたきではなく、生の刺身を買うのが好きです。
問題は、私が「刺身を切るのが苦手」なことでしょうか。（笑）

私ね、手が、異様にあったかいのですよ。
よく「手が温かいヒトはココロが冷たい」と言われますが、ええ、ええ、その通りでしょうよｗ

なので、刺身のサクをしっかりホールドすることが出来なくて、なかなかうまくなりません。
その点、カツオのタタキやカルパッチョなら、薬味でごまかせるので・・・便利？

薬味は大葉、みょうが、青ねぎを刻んで。
たれは、千鳥酢、しょうゆ、塩、かぼすの絞り汁、しょうがの絞り汁を合わせ、
更に並べたカツオのスライスにひたひたとかけておき、薬味を乗せ、
その上からエクストラバージンのオリーブオイルをたっぷりとかけておきます。
冷蔵庫で少しねかせてからいただきます。

酸味を利かせた分、塩分は控えめ。
でも、柑橘系の酸味だと、爽やかでしっかり食べられますよ。

お酒にもいいですが、今回はご飯で・・・
うーん、やっぱり家でやるのはつまんないねえ、飲み友がいないとｗ