株式会社自在屋

ゴルフコンペに、結婚式の二次会に、社内成績コンペに、福引に！
あらゆる「イベント」に対応できる、大判A3パネル付の目録ギフトです。
おかげさまで、めきめき人気上昇中！ヒット商品へと成長しております♪

「ヒット商品仕掛け人」として様々な店舗さんに商品提案をしておりますが、
だからと言って、毎回ホームラン、というわけにはいかないのが現状。
イチローだって、打率１０割なんて無理なわけですから（苦笑）

しかし、久々に大ヒットが出ています！
「特選松阪牛専門店やまと」さんの「景品用目録ギフト」！

売れ筋は今のところ１万円のものが中心ですが、２万円、５万円と続々販売価格が上がってきています。
評判は上々、「テンションがあがります！」「すごく盛り上がりました！」と、お客様の嬉しいお声をいただいています。

って、当然ですよねえ。
「松阪牛が当たる！」「しかも、このメンバーの中で！」って限定されたら、
そりゃあ嬉しいに決まってます。
１万円のお肉なんて、そうそう買えるもんじゃないですし。

盛り上がらないわけがない、というのが理由だと思います。
イベントの折には、ぜひつかってみてくださいね。きっと盛り上がりますよ～！！

投稿者: migakick 日時: 02:00 | パーマリンク | コメント (0)

２年ぶりに、壱岐に行って来ました。
長崎県・五島列島のひとつ、小さな島の「平山旅館」が運営している「壱岐もの屋」というお店のお手伝いです。

久々にたどり着いた島は、あいかわらずのんびりと豊かな恵みにあふれていました。
変わらない景色、都会の人間というのは勝手なもので、そんなことがひたすら嬉しくて。

夕方は船に乗り、イカを釣りに出かけました。
私の針にはかからなかったものの、同行のあっこちゃんの針にはガンガンかかり。
おかげさまで、つりたてのイカの恩恵にあずかりました。

このイカがうまくないわけ、ないでしょう？（笑）

取材をかね、見学に出かけた郷ノ浦の市場では、地元であがったいろいろな魚がせりにかけられていました。

カラフルなカニ。見ているだけで美しいです。

そろそろブリが揚がる季節です。美味しいんですよね。

ハワイでは「マヒマヒ」と呼ばれる魚、シイラです。
こんなのも釣れちゃうんですね。
白身で、フライで食べるととても美味しい魚なんですよね。

手の空いた時間は、畑に寄って草むしりをしたり、作物を採ったり。
試作の時間は厨房に立って、夢中になって調理をします。

厨房のオバちゃんたちは、久しぶりに来た私を歓迎してくれて、
楽しく会話をしながら新しいレシピを創り上げていきます。

海があり、山があり、畑があり、厨房がある。
そして温泉と、可愛い子供達がいる。

私の欲しいものは、みんなそこにあるんですよねえ。。

今はまだ身動きが取れない状態ではありますが、
いつの日か、あの島には移り住みたいと思っています。
そうですね、あと１０年以内には。

しっかりとこちらで知名度をあげて、もう少しお金を貯めて、
そしたらいつかあの島で仕事をしようと思います。

本当に素敵なところです、壱岐。
いつの日か、必ず。

投稿者: migakick 日時: 01:00 | パーマリンク | コメント (2)

横浜・みなとみらい「パシフィコ横浜」にて開催されていた、ラーメン産業展2007に行ってきました。

ラーメンに関する業者さんが一堂に会する展示会で、現在ラーメン店出店の計画がある関係で、リサーチに行ってみたのです。

麺、スープ、トッピングの食材から、副食食材の中華点心、スイーツ類。
調理器具、ガスレンジ、食器やテイクアウト用のパッケージ。
設備も、環境保全のための空気清浄機能付のダクトシステムや、排水の脂を除去する装置、
いろんなものがあっておもしろかったです。

フード系の展示会は何が大変って、試食ですよ！
とにかく試食がたくさん出るので、これをチェックするのもお仕事。
んでもって、基本が「知りたい」ヒトなので、胃袋のキャパはオーバーしてるのに、
しっかりと手が出てしまっている、これも敗因ってゆーか、仕事熱心っていうか（苦笑）

でも、おかげさまで、いろんな気づきがあり、発見も出会いもあり、
行ってよかったなあとしみじみ思っています。
これをきっかけに、資料を集めて早々にオープンまでの準備をしないとです！
がんばらなくっちゃ♪

夕方の打ち合わせまでに間があったので、中華街に足を伸ばしてきました。
横浜中華街は学生の頃、配膳＆パーティコンパニオンのアルバイトをしていたところ。
萬珍楼にいたんですよね・・・
鯉の丸揚げとか、がしがしさばいてましたよ（笑）

懐かしい思いにひたりつつ、変わってしまったとおりを眺め、
やっぱり一番好きだった、重慶飯店のおみやげコーナーで中華菓子を買い。
その他、金木犀の花のシロップ漬けをやっとみつけて、購入！
杏仁豆腐のシロップに使うと、すっごい美味なのです。うー、幸せ♪

というわけで、一日食べ物のことを考えて、幸せな一日でした（笑）

それにしてもすごく歩いた・・・(-_-;)

投稿者: migakick 日時: 01:13 | パーマリンク | コメント (0)

出来てから２日置いてみて、試食をしたのだけど、
どうにも舌触りがよくないのですよ。

おまけに、ゆずと青唐辛子と塩が、バラバラになってる感じが否めない。
青い香りが立って、いい香りっていう感じになってない。

さて、どうするかな、と・・・

なんだかなー、と悩みつつ、
面倒だけど、えいとばかりに、すり鉢を出しまして。

２キロ近くあるゆず胡椒、小分けにしてちまちまと、
すり鉢でゴリゴリすり合わせることにしたのです。

１回に200gくらいずつ、ゴリゴリ丁寧にすりこ木ですります。
新鮮で身質がぱちっとしてるから、そう簡単にはすれません。

ちくしょう、手間かかるなー、
こんなものつくるんじゃなかったな、
材料費こんなにかけちゃって、失敗も出来ないし、
どーすんだよ全く、バカだなあアタシ、

とかいろいろ考えながら、ゴリゴリゴリゴリ（笑）

でもね。
ゴリゴリしたらね、届いたんです。
理想の味に、近く。

柚子の香りがふーんと立って、後に爽やかな辛味があり、
同時に若い野菜の甘さが奥にある、という感じ？
ゴリゴリして香り成分が潰れて、舌触りも香りもよくなって、
これなら、というレベルに達したわけです。

フードプロセッサーは所詮「細かく切る」だけだからね、
「すりつぶす」というコマンドは、ないんだよね。

なので、ここは人力がマストなんだなと。
手間と愛情かけないと、やっぱダメなのね。
いい勉強でした、ホント。今回のは。
生産者さんへの感謝は、手間で埋めないとね。

というわけで、なんとか出来上がったゆず胡椒。
豆乳鍋で一緒に頂きましたが、辛さ抑え目で香り高し！
うーん、バッチリ♪♪

現在、塩ポン酢つくりの途中。
本みりんのアルコールを飛ばしたので、冷ますのを待ってるところです。
一緒に炊いたかつおぶしと昆布は、前回のおだしの分とあわせて、
さっと佃煮に煮ちゃいました。
こういうのが旨いのよね♪

１０キロのゆずを絞って、1.8リットルくらいの果汁が取れました。
これまた楽しみ！
なんだかんだ言って、結構楽しんでるなあ、アタシ（笑）

投稿者: migakick 日時: 00:00 | パーマリンク | コメント (0)